ケフィアの効果
肌は腸を映す鏡、と言われるくらい腸の状態は肌に影響を及ぼすとされています。
だから腸内環境を整えることは、スキンケアをするのと同じくらい重要だと言われています。

女優さんやモデルさんも、腸活とも言われるケア方法をインスタやブログなどにアップしてたりしますよね。
ということで、今回私も体の内側からキレイになるべく、この度「ケフィア」を人生初で試してみました。

今日までの約3ヵ月、ケフィアを学び続けた結果をまとめます。

そもそもケフィアって何?

ケフィアを生んだコーカサス地方
カスピ海と黒海に挟まれたコーカサス地方は、世界3大長寿国の一つです。
そのコーカサス地方ではただ長寿なだけではなく、100歳を超える高齢者でも自分の足で歩き、自転車に乗れるほど元気なのが特徴です。

元気溢れるコーカサス地方の人たちの日常食がケフィアと言われる発酵乳の食品なのです。

ヨーグルトと何が違うの?

ヨーグルトとケフィアの違い

ケフィアとヨーグルト。
見た目も味もほとんど一緒。
では一体何が違うのでしょうか。

実は中に含まれている乳酸菌の数と酵母の有無が大きな違いになります。

乳酸菌の数が違う

ヨーグルトは主にクレモリス菌と呼ばれる乳酸菌の1種とロイコノストック属の細菌で作られています。
なので、2種類の菌のみ。

それに対し、ケフィアは酵母と多種類の乳酸菌の塊を使って発酵させます。
複数の乳酸菌と酵母を複合発酵させるのが特徴です。

届く場所が違う

ヨーグルト菌の多くは胃酸により死滅していまいます。
しかしケフィアは多種の乳酸菌が含まれており、一部は生きて腸まで届くと言われています。

働きが違う

ヨーグルトの働きは主に腸内環境を整えること。
例え胃酸で死んでしまった乳酸菌であっても、今度はそれが腸内細菌のエサになります。
これだけでも十分善玉菌を増やすことに影響しますが、ケフィアはさらに効果が高いとされています。

ケフィアは多種類の乳酸菌の他、酵母がプラスされます。
この酵母は糖質を分解してエサにします。
そのため、ダイエット効果が期待できると考えられています。

他にも酵母と多種の乳酸菌がもたらす効果はたくさん。
効果については下記にまとめますね。

出来上がったケフィアがお店で売られてないのはなぜ?

ケフィアがお店に売られていない理由

ヨーグルトコーナーに行くと、たくさんの種類のヨーグルトが売られていますね。
ですが、そこにケフィアの姿はありません。

それはなぜでしょうか。
上記しましたが、ケフィアは多種の乳酸菌と酵母の複合発酵。
酵母が発酵に加わることで、発酵の際に炭酸ガスが生まれます。

発酵の度に炭酸ガスが増えていくと、密閉した容器では爆発してしまいます。
容器に穴を開けて販売できればいいのですが、日本ではそれが認められていません。

海外の多くではケフィアの効果・効能が注目され、容器に穴を開けた状態で販売されています。
残念ながら、日本でケフィアを食べようと思ったら、「自分で種菌を使って作る」しか方法はありません。

ケフィアを食べることで得られる効果10

ケフィアで言えられる効果10

ここではケフィアを接種することで得られるとされる効果をまとめました。

1.整腸作用

多種の乳酸菌が腸内環境を整えます。
便秘や繰り返す下痢の改善にも効果的です。

2.美肌効果

腸内環境を整え、腸内の善玉菌を増やすことで「乳酸菌生成物質」が増えていきます。
この物質は細胞の増殖を促す核酸を含むため、新陳代謝を高め、肌や髪の毛をきれいにしてくれます。

3.免疫UP

人間の免疫力は「腸管免疫」が大きくかかわります。
ケフィアに含まれる乳酸菌にはこの腸管免疫に影響する免疫グロブリン(IgA)抗体を増強する作用があり、結果的に体の免疫力が高まります。

4.消化機能の亢進

ケフィアの発酵で一部アルコール発酵を行うものがありますが、この際の刺激で胃酸の分泌が促進されます。
結果、消化機能が亢進します。

5.ダイエット効果

ケフィアには消化酵素を補う効果の他、代謝酵素も増やす作用があります。
これにより、脂肪の燃焼を促進し、ダイエット効果や太りにくい体を作る効果が期待できます。

6.美白・アンチエイジング効果

ケフィアにはメラニン色素を低下させるとともに、肌の炎症により増加するエリスマ値を低下させる効果があることが認められています。
さらに、ケフィアを4週間食べることで角質層の水分が20%アップ、またしわやたるみが15%以上軽減したという結果もあり、美白の他、アンチエイジング効果もあるとされています。

7.がん予防

ケフィアの濃縮物が人の乳がん細胞の56%を減少させたという報告があります。
このことから、ケフィアはがん予防にも効果を発揮するのではないかという仮説が立てられ、現在多くの研究者がその研究を続けています。

8.骨粗鬆症予防

ケフィアに含まれるカルシウムは骨粗鬆症予防に効果的です。
さらにケフィアはカルシウムの吸収を助けるビタミンK2が豊富であるため、吸収率もカルシウム単独で摂取するよりも高まります。

9.コレステロールの低下

胃酸により一部死んでしまった乳酸菌は腸管内で胆汁を吸収し、一緒に体外に排泄されます。
結果、胆汁を作り出すために体はコレステロールを使用するため、蓄積されたコレステロールは結果的に低下していきます。

10.アレルギー・アトピーの改善

腸内環境とアレルギーは密接な関係にあるとされています。
ケフィアにより多種の乳酸菌を接種することで、腸内環境を整え、結果的にアトピーやアレルギーを改善する効果があると考えられています。

ホームメイドケフィア、どうやって作る?

ケフィアの作り方

先ほども書きましたが、ケフィアはお店では買えません。
自宅で作るのが基本です。

一体どのように作ればいいのでしょうか。

牛乳にケフィア菌を混ぜて25度で24時間~36時間でOK

基本的にはこれだけです。
25度を保つのは、専用のウォーマーを使うか、ヨーグルトメーカーを使うのが簡単です↓
ヨーグルトメーカー
我が家では「アイリスオオヤマ」のものを使用。
お値段4,000円ほど。

とはいえ、このようなものを用意しなくてもケフィアはヨーグルトよりも低温(25度)で発酵するため、電気毛布を巻いたり(温度は低で)、春秋であれば温かい電化製品(冷蔵庫とか炊飯器とか)の側に置くだけで十分。
夏場ならそのまま常温でOKです。

出来上がりはこうなります

ケフィア出来上がり
ケフィア出来上がり
カスピ海ヨーグルトを作ったことがある人なら、「何だかサラサラしてる・・・」と感じるかも。
ケフィアはさらっとした出来上がりになります。
味もサッパリめ。

食べる量は1日に100~200g程度でOK。
これで150gなので、朝と夜に食べれば十分ですね。

管理人のおすすめアレンジをご紹介!

ケフィアと手作り甘酒
個人的に大好きなのがヨーグルトにジャムをのせる感覚でケフィアに「甘酒」をのせるという食べ方。
実は甘酒も手作りしています♡

お米と麹と水を混ぜて、さっきのヨーグルトウォーマーで60度で8時間温めたら完成です↓
甘酒
正直、このままだとお砂糖も入れてないのに超絶甘いです。
練乳を舐めてるより甘いかも。
酸味のあるケフィアに甘酒を乗せるとちょうどいい甘さで、よりおいしい。

ケフィア同様、甘酒も発酵食品。
二つの発酵食品を一度に摂れるというのも嬉しいですね。

数あるケフィアの種菌。どれを選んだらいいかな?

私は色々ある中から「NKGケフィア」が含まれるケフランを選びました↓
ケフラン
「NKGケフィア」とは日本ケフィア株式会社がグレインを用いて製造する、安心のケフィアブランド。

これまで多くの化学機関がこのNKGケフィアを用いた研究をし、結果を残しています。
他のケフィアがどうなのかは分かりませんが、このケフィアを実際に使った実績が素晴らしかったので、私はNKGケフィアを選びました。

またNKGケフィアは数種類の酵母も含まれており、乳酸菌とのバランスもいいようです。

パッケージはレトロな男の子が特徴的↓
ケフラン

1回分ずつ個包装になっているので扱いやすいです↓
ケフランの個包装
中身↓
ケフランの中身

ケフィアを食べてどうなった?のまとめ

ケフィアを食べ続けた変化

元々発酵食品はよく食べる方です。
毎朝、納豆と味噌汁は欠かしません。

韓国の発酵レシピである「水キムチ」もよく作って食べます。

ですが、ケフィアを食べた時にはたった3日で大きな変化がありました。
それはこれまでの発酵食品ではあまり感じなかった効果です。

3日目に肌がうるつやに

季節の変わり目。肌が荒れます・・・。
そんなタイミングで始めたケフィアですが、3日ほど続けた時点で急に肌がキレイになりました。

スキンケアはいつもと変りないのに、潤ってツヤツヤ。
たくさんあった吹き出物も見事に消失。
たった3日しか経ってないのに。

1日2回お通じがある

元々便秘はしていません。
一日1回は必ずお通じがあります。

しかしケフィアを食べるようになってお通じの回数は1日2回に。
その分お腹周りがすっきりした印象です。

疲れにくい

ケフィアを食べるようになってから、なぜか朝がすっきり目覚められます。
さらに夜もぐったりしません。
この効果は食べ始めて2週間くらいしてから感じるようになりました。

なんだかポジティブ

体が軽くて体調がいいためか、気持ちがポジティブです。
基本ネガティブ(笑)な私ですが、小さいことでくよくよしなくなった気がします。

2ヵ月続けたら髪までしっとり

毎日のようにトリートメントをしないとパサつきやすい髪の毛なのですが、最近はそれが落ち着いてきました。
髪自体が潤っているように、しっとりして柔らかい。髪のうねりも少し抑えられているようです。

ケフィアのまとめ

ケフィア
いかがでしたでしょうか?
ここでは私が感じてるケフィアの魅力をまとめました。

最後に、ケフィアはカスピ海ヨーグルトと違い、基本は植えつぎ(ヨーグルトからヨーグルトを増やすこと)はしないのが基本のようです。
カスピ海ヨーグルトと違い、ケフィアは多種の乳酸菌と酵母が含まれるため、植えつぎにより菌バランスが変わってしまい「ケフィア」と呼べなくなる可能性があるため、だそう。
衛生面などからも非推奨ではあるのですが、個人的には1ヵ月くらいは植えつぎで食べています。
※おすすめしているワケではありません

1包100円のケフランなので、かなりコスパもいいです。

美容のため、健康のため。
簡単で美味しいケフィアをぜひはじめてみませんか?

NKGケフィアを含む本物のケフィアブランド「ケフラン」

ケフラン外観

信頼できるケフィアブランド

赤ちゃんの離乳食にもOK

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公式サイトはこちら

http://www.kefran.com

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